به گزارش وبدا، دکتر جواد صادقی نسب در نشستی خبری که همزمان با آغاز پویش ملی اطلاعرسانی تغذیه سالم ۱۴۰۴ برگزار شد، اهداف و محورهای این پویش سراسری را تشریح کرد.
وی با بیان اینکه این پویش با شعار «انتخاب نان سالم» و با هدف ارتقای آگاهی عمومی درباره نقش تغذیه در سلامت آغاز شده است، گفت: «نان به عنوان قوت غالب مردم ایران، جایگاهی بیبدیل در سبد غذایی خانوار دارد. بنابراین، ارتقای کیفیت و ترویج مصرف نان سالم، گامی اساسی در پیشگیری از بیماریهای غیرواگیر و ارتقای سلامت جامعه است.»
معاون بهداشت دانشگاه به تشریح محورهای علمی این پویش پرداخت و افزود: «بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نان کامل که از آرد با سبوسگیری کمتر از ۶ درصد تهیه میشود، به دلیل دارا بودن فیبر بالا، موجب بهبود عملکرد گوارش، کاهش کلسترول مضر و کنترل قند خون میگردد.»
دکتر صادقی نسب در ادامه به موضوع کاهش مصرف نمک اشاره کرد و هشدار داد: «متأسفانه میانگین مصرف نمک در ایران بیش از دو برابر مقدار توصیهشده جهانی است و نان یکی از منابع اصلی دریافت نمک محسوب میشود. میزان مجاز مصرف نمک برای افراد سالم ۵ گرم و برای بیماران مبتلا به فشار خون و دیابت حداکثر ۳ گرم در روز است. در میان نانهای سنتی، نان سنگک کمترین میزان نمک را دارد.»
وی در بخش دیگری از سخنان خود به مزایای نانهای حجیم سبوسدار صنعتی اشاره کرد و توضیح داد: «این نانها تحت نظارتهای استاندارد تهیه میشوند و پخت آنها بدون حرارت مستقیم و آلودگیهای فسیلی است. مصرف آنها در یک وعده روزانه میتواند به سلامت کمک کند.»
معاون بهداشت دانشگاه در پایان، عناوین روزهای پویش ملی تغذیه سالم را اعلام کرد که از ۱۵ آذر با موضوع «انتخاب نان سالم» آغاز و در ۳۰ آذر با محور «نان سالم و تولیدکنندهها» به کار خود پایان میدهد. وی از همه رسانهها، نهادهای فرهنگی و مردم خواست تا در این پویش سراسری مشارکت فعال داشته باشند.
این پویش به مدت ۱۶ روز و با هدف فرهنگسازی برای انتخاب آگاهانه نان سالم در سطح کشور ادامه خواهد داشت.
